公告通知:
今天是: |
|
星期一,我們做好了準備,來到了“傳說”中的常州菜。一進入大廳,整個布局是非常大氣的,空間也是比較寬闊的。
其實當時我和其他第一次綜合實踐的人的心情的是一樣的,比較忐忑。因為不熟悉這些規矩,流程,內容,所以就怕自己做的不夠好。
緊接著,負責帶我們的兩個學姐出現了,其中一個學姐給我們講了在常州菜的規矩,哪些能做,哪些不能干,著裝要求,頭發,鞋子,襪子都要到位,我牢牢地記在心里。接下來兩天,我明白了什么是開餐、跑菜、擺臺 、站位、撤臺、上菜等一系列基本餐廳服務方法。
微笑。在酒店日常經營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑。星期二我們練習了微笑,為了有一些提高,何雪學姐讓我們兩個人面對面練習,這樣效果更好。
周五的時候,我們要服務一桌英國人,學姐給我們培訓了專用英文,還強調了,撤盤的時候不能用屁股對著他,必須面朝他往后退 直到門口才能轉身。
雖然一個星期下來我覺得除了一二兩天有點辛苦,但是相對于真正的工作,這種辛苦很輕松的。在常州菜有辛苦也有快樂。閑暇的時候我們七個人就在包二里說說笑笑。這些種種事情讓我對常州菜的好感又多了幾分。很感謝學校給了我們這次鍛煉的機會,讓我們對這個專業有了更深的了解。