星期一，我們做好了準(zhǔn)備，來到了“傳說”中的常州菜。一進(jìn)入大廳，整個布局是非常大氣的，空間也是比較寬闊的。

其實當(dāng)時我和其他第一次綜合實踐的人的心情的是一樣的，比較忐忑。因為不熟悉這些規(guī)矩，流程，內(nèi)容，所以就怕自己做的不夠好。

緊接著，負(fù)責(zé)帶我們的兩個學(xué)姐出現(xiàn)了，其中一個學(xué)姐給我們講了在常州菜的規(guī)矩，哪些能做，哪些不能干，著裝要求，頭發(fā)，鞋子，襪子都要到位，我牢牢地記在心里。接下來兩天，我明白了什么是開餐、跑菜、擺臺 、站位、撤臺、上菜等一系列基本餐廳服務(wù)方法。

微笑。在酒店日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑。星期二我們練習(xí)了微笑，為了有一些提高，何雪學(xué)姐讓我們兩個人面對面練習(xí)，這樣效果更好。

周五的時候，我們要服務(wù)一桌英國人，學(xué)姐給我們培訓(xùn)了專用英文，還強(qiáng)調(diào)了，撤盤的時候不能用屁股對著他，必須面朝他往后退 直到門口才能轉(zhuǎn)身。

雖然一個星期下來我覺得除了一二兩天有點辛苦，但是相對于真正的工作，這種辛苦很輕松的。在常州菜有辛苦也有快樂。閑暇的時候我們七個人就在包二里說說笑笑。這些種種事情讓我對常州菜的好感又多了幾分。很感謝學(xué)校給了我們這次鍛煉的機(jī)會，讓我們對這個專業(yè)有了更深的了解。