征服畏懼、建立自信的最快最確實的方法，就是去做你害怕的事，直到你獲得成功的經驗。 　　“叮叮鐺鐺”的聲音一會兒從這一桌傳來，一會兒又從那一桌傳來，更有幾桌一起傳出，就像是在敲打音樂一樣，清脆響亮，貫徹整個實訓室以及走廊上。那是旅游管理系21802班的同學們正在上餐飲操作課呢。看他們左手托著放滿物品的圓形托盤，以優美的姿態，托著沉重的托盤，依舊面帶微笑，緩緩走向餐桌進行擺臺。 按照骨碟，味碟，湯碗，湯勺，筷架，調羹，筷子的順序擺放好后，接下來要進行的是上節課結尾老師教的烈酒杯和紅酒杯的擺放。 　　同學們將十個紅酒杯和十個烈酒杯放入托盤中，因為還不熟練的緣故，酒杯互相碰撞，發出了叮叮當當的聲音，這讓同學們更加小心翼翼的了，只見同學們托著酒杯慢慢的走向主位，開始進行擺放。 　　先要擺放的是紅酒杯，同學們將紅酒杯對準味碟和餐桌中央的花瓶擺放，保證“七點一線”；然后將烈酒杯擺放在紅酒杯的右側，保證紅酒杯和烈酒杯是在同一水平線上面。 　　同學們雖然擔心會打破酒杯，但是為了能夠提高自己的能力，依然一遍又一遍的練習著，我相信，再過不久，同學們一定會游刃有余，在專業技術能力上更上一步。

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