?　　2019年3月15日下午，靜謐的實訓大樓在21704班的同學們的到來，帶來了一絲人氣。同學們用了2分鐘的時間換了工作服，以顧紅衛老師為主圍在了一起，顧紅衛老師為同學們演示了今天所要做的成品——金菇魚絲，并且給同學們提出了一些注意點，比如:魚絲放入鍋中時，鍋中的油溫度要低；勾芡時，芡不要太多，也不要太少等。在顧紅衛老師的帶領下，同學們記著這些注意點開始了他們的烹飪制作。 　　此次原料準備了草魚、金針菇、鹽、黃酒、味精、、蛋清、淀粉。第一步，同學們先對草魚進行了刀功操作。將草魚切成細絲，放入盆中，漂洗，瀝干。第二步，上漿。將盆中瀝干水分的魚絲放入鹽、黃酒、蛋清、淀粉，打上勁。第三步，將金針菇前后兩頭去掉，留下嫩的部分。第四步，滑油，油鍋溫度要低，將魚絲放入油鍋中，至成熟，再將它放入漏勺中，將金針菇放入漏勺中。第五步，翻炒。將鍋中留少許油，加入少許水，勾芡，放入味精，再將金針菇和魚絲放入鍋中，翻鍋炒。 　　這樣一道金菇魚絲便做好了，這道菜重要的是刀功這項基本操作，老師總是說:“只要功夫深，鐵杵磨成針”。

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