?　　冷拼是由一般的冷菜拼盤逐漸發展而成的，發源于中國，是悠久的中華飲食文化孕育的一顆璀璨明珠，其歷史源遠流長。冷拼的主題內容很多，春夏秋冬、飛禽走獸、花鳥魚蟲、山川風物等，皆可生動再現。比如本書中，表現植物的有“春暖花開”、“茁壯成長”；表現山水的有“椰島風光”、“錦繡河山”；表現動物的有“孔雀開屏”、“松鶴延年”等。2月27日上午，讓我們一起走進21704的冷拼課堂。 ? ? ? ?第一步，準備好白蘿卜和大黃瓜。先將白蘿卜兩頭切掉，對它進行修整形狀為內徑15公分，寬度5cm–6cm，高度5cm–6cm的方形。再將白蘿卜切成火柴棒粗細的蘿卜絲，最后將白蘿卜絲擺成拱橋狀，放入盤子中。 ? ? ? ?第二步，黃瓜是蓋面，所以將黃瓜連皮帶點芯切，然后對黃瓜片進行拉絲，并擺出層次齊的黃瓜，還需要黃瓜片的寬度與白蘿卜絲的寬度一致，放在作為墊底的白蘿卜絲上，并擺齊。這樣精致的橋梁拼盤便做好了。 ? ? ? ?這道冷拼色澤搭配的非常好，讓人看的賞心悅目。

?

?