旅商生活每一天都多姿多彩，而旅商的課堂更是如此……

俗話說:“好吃的西餐離不開好的西餐刀具?！蔽鞑偷毒叩氖褂脤W問博大精深，餐飲操作課上餐飲老師葉燕，對于西餐用具的使用耐心的進行了詳細的解說。西餐宴會上常用的西餐刀具有：頭盆刀、頭盆叉、湯匙、魚刀、魚叉、餐刀、餐叉、牛排刀、黃油刀、點心叉、匙、水果刀、水果叉、服務叉、服務匙等等。每一種西餐用具都有每一種不同的用法和注意事項。

就先列舉其中幾個來談談吧。開胃品刀叉:它主要用于吃開胃品、冷盤或者頭盆所用，開胃品刀用來切割蔬菜所用，不是很鋒利。主菜刀叉:它主要分為英式和美式兩種。英式從左開始開始切，切一小塊吃一小塊。美式也是從左開始切，但是全部切完再吃。刀叉擺成八字形表示繼續吃，交叉擺放表示結束?？Х瘸?攪拌咖啡，不宜含在嘴里，不使用時橫放在碟里，不宜立起來……如果熟知這些，同學們到西餐廳用餐時，將會儀態優雅大方，不慌不忙？

旅游管理系的課程生動有趣，實用有效，這些課程既能豐富同學們的技能知識，又能使同學們的生活更加的精彩！