蘇式船點是江蘇地區傳統名點，相傳起源于明代，當初采用米粉和面粉捏成各種動、植物形象，在游船上作為點心供應，因而得名。后經名師精心研究，專用米粉為原料，制作出的船點精巧玲瓏，既可品嘗，又可觀賞。

這次，同學們來挑戰蘇式船點制作啦。首先把適量的澄粉和糯米粉和糖倒入碗中，用滾燙的開水燙成雪花面，然后加入少量的豬油，趁熱揉成面團，平均分給同學們，然后同學們可以根據自己的喜好和需要，用可食用色素對面團進行調色。緊接著就是船點制作了，這次同學們挑戰的是水果類，青蘋果，芒果，西瓜，藍莓等等，凡是在腦海里閃過的水果，都在同學們結合網絡上的實物然后精心調色、捏制中一樣一樣“誕生”出來，一一盤盤以假亂真的“水果”就完成了，可以再涂上一些色拉油，讓制品增添一分亮色，使其看起來更接近實物。

這次同學們制作的水果類的船點，種類多樣，制作起來還是比較簡單的，下次同學們將要挑戰更難的品種——蔬菜類船點，一起期待下周的面點課吧。

?