學習西點技術講究是技巧，是配方，是技術，如此我們學習的都是一個系列，如各種各樣的餅干制作方法，蛋糕制作方法，面包制作方法等等。

近期我們學習的是布丁的制作方法，上一次是做的芒果布丁，這一次做的這是咖啡布丁。

咖啡布丁主要的原料是由速溶咖啡，開水，白砂糖，牛奶，淡奶油，雞蛋，咖啡甜酒等配料制作而成的，首先將咖啡粉倒入開水中攪拌均勻，在依次加入白砂糖，牛奶，淡奶油攪勻，加入一個全蛋和三個蛋黃攪勻，加入咖啡甜酒攪勻(不放咖啡甜酒也可)，再把布丁液過濾兩次倒入布丁瓶，再把布丁瓶放入烤盤中，烤盤里加入布丁液一半高度的熱水后入烤箱。

經過長達半個多小時的烘烤，布丁凝固，拿出烤盤放涼，在布丁上加以裝飾即可食用。吃起來口感細膩，入口即化，但不可以貪杯哦！

如果你有喜歡的口味可以上百度搜索，布丁冷卻后也可以加上喜歡吃的水果，再配上喜歡吃的點心和茶飲，就是一頓可口的下午茶了！