《漢書．酈食其傳》說：“王者以民為天，而民以食為天。”飲食是人類生活中最主要的組成部分，飲食與人的健康密切相關(guān)，是決定幸福生活指數(shù)的重要因素。也因?yàn)槿诤狭藲v史、地理、文化、創(chuàng)新而成為一個(gè)國家重要的文化符號(hào)，飲食觀念健康與否，更體現(xiàn)著一個(gè)國家的價(jià)值觀。

現(xiàn)如今，人們已經(jīng)不僅僅滿足于“吃飽”，更注重“吃什么”、“怎么吃”、“吃多少”。這說明我們的飯桌上缺的已不是豐富的菜肴，而是營養(yǎng)知識(shí)。這里說的營養(yǎng)知識(shí)并不單單指關(guān)于食物各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)的知識(shí)，而是食物與環(huán)境，食物與心靈共建共育的具身認(rèn)知的知識(shí)。

身為我校王牌專業(yè)——烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)的一名學(xué)生，我對(duì)營養(yǎng)知識(shí)和食育文化有一些見解。我們老師在課堂上經(jīng)常呼吁我們?nèi)コ?/span>，去菜場，去田間，去分辨那些五谷雜糧，蔬菜水果，別只顧著吃，不了解他們的價(jià)值。我還從老師那里學(xué)到如何自主選擇搭配食材，將食物價(jià)值最大化。說到這里，越發(fā)覺得全民健康素質(zhì)的培養(yǎng)是社會(huì)發(fā)展的重要問題。因此，食育文化的學(xué)習(xí)應(yīng)該從娃娃抓起。小朋友們的心智發(fā)育尚未完全成熟，那么我們開展食育教學(xué)可以培養(yǎng)他們的飲食習(xí)慣，很有意義。

我和學(xué)校的一些志愿者試著開展了一些食育實(shí)踐活動(dòng)，有助于更正小朋友的錯(cuò)誤觀念，為小朋友創(chuàng)設(shè)一個(gè)積極健康的飲食環(huán)境。同時(shí)，在活動(dòng)的過程中，我們還對(duì)孩子們平時(shí)的飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，科學(xué)的調(diào)整能保障小朋友攝入的營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到均衡狀態(tài)。

我們貫徹將食育課程與節(jié)日節(jié)氣相連接的理念。所以中秋節(jié)那天我和幾名志愿者在天愛懷德校區(qū)給“星星的孩子”開展了一次親子食育活動(dòng)。第一項(xiàng)內(nèi)容我們給家長小朋友們開了一個(gè)小小的講座，利用一些傳統(tǒng)節(jié)日節(jié)氣向小朋友們灌輸糧食來之不易，鼓勵(lì)大家爭做“光盤行動(dòng)”的傳播者和踐行者。第二部分是動(dòng)手操作，因?yàn)檎抵星?/span>，我們選擇教小朋友們自制月餅，我們多方權(quán)衡考慮，選擇制作了相對(duì)簡單又健康的冰皮月餅。

孩子們天生就是自我教育者，他們通過觀察我們志愿者的動(dòng)作和其他孩子的行為，逐漸嘗試去戳一戳，揉一揉面粉團(tuán)，還有些情不自禁用嘴嘗試每一種食材。半個(gè)多小時(shí)與面團(tuán)的親密接觸讓每個(gè)孩子都沉浸其中。我靜靜觀察著，發(fā)現(xiàn)似乎有一種新的認(rèn)知在他們身心中構(gòu)建起來。

我們這次活動(dòng)的另一項(xiàng)重要任務(wù)是建立孩子們對(duì)生命的熱愛和感恩之情。我們教孩子們做些簡單的餐前儀式，唱歌、念祈禱詞。在孩子們內(nèi)心建立這樣的圖景：溫暖的陽光照耀，清新的空氣環(huán)繞，植物們自由的生長，動(dòng)物們盡情奔跑，而辛勤工作的人們將他們收集，作為食物讓我們健康成長。吃入口中的每一樣食物都帶著深沉的愛與奉獻(xiàn)，所以我們也將以愛還愛，回饋這個(gè)世界。

食育這件事離不開家庭，離不開學(xué)校，離不開社會(huì)，離不開政府，離不開你我的共同努力。