常州武進九洲喜來登酒店

參與高等職業教育人才培養年度報告（2023）

（常州旅游商貿分院五年制高職旅游英語、商務日語專業）

?

一、企業基本情況

常州武進九洲喜來登酒店（以下簡稱“酒店”）由江蘇九洲投資集團投資建設，由喜達屋酒店及度假村國際集團管理運營。酒店位于常州市武進區延政大道，地理位置優越，距備受歡迎的中國春秋淹城旅游區500米之遙，距常州恐龍園22.5千米，距環球動漫嬉戲谷30公里。酒店擁有302間客房與套房，擁有總共將近2687平方米的各類宴會及會議場地，酒店共有3個餐廳與1個酒吧，香港老飯店設有16個時尚高貴的包間，中餐廳由深諳中華美食的香港行政總廚主理，在老派上海菜的基礎上，廣泛吸收各類地方風味的特點，同時提倡清淡少油的健康飲食理念，更符合現代人的口味，是親朋好友聚會的首選場所。盛宴標志餐廳共有180個餐位，主要打造以常州特色菜為主的各色自助菜品，湖月日本餐廳則擁有82個餐位及5個包間，以日式菜品及鐵板燒為主，由日籍大廚親展廚藝，提供多款地道的壽司、天婦羅、刺身和鐵板燒等。運動吧還設有38個餐位，為期盼在體育中體驗放松和享受的客人提供了最佳場所，是商務與休閑為一體的綜合性酒店，近年來，接待多次商務活動，為海內外賓客提供貼心的服務，于行業內樹立了品牌，建立了良好的聲譽。

圖1 常州武進九洲喜來登酒店

二、企業參與辦學總體情況

1.企業參與學校人才培養的動機

根據互惠互利的原則，酒店與常州旅游商貿高等職業技術學校（以下簡稱“學?！保╅_展深入合作。酒店為學校商務日語、旅游英語專業教師和學生提供企業行業實踐平臺和前沿的企業運作理念；學校商務日語、旅游英語專業為企業輸送訓練有素的實習生和畢業生，為企業的可持續發展注入源源不斷的活力。

2.?企業參與學校人才培養的方式

在校企合作的過程中，學校與酒店堅持靈活多樣的合作模式，包括雙方進行頻繁的人員互訪、行業專家對專業人才培養方案進行科學指引、派遣學生深入酒店一線進行業務實踐、開展訂單式人才培養、學校根據酒店需要向酒店輸送專、兼職酒店服務管理人才。

校企共同推進啟發式、探究式等教學方法改革和合作式、任務式、項目式、企業實操教學等培養模式綜合改革，促進課程內容與旅游發展銜接、教學過程與崗位過程對接、人才培養與產業需求融合，跨界整合現有課程，形成基于真實崗位、真實案例、真實項目的項目課程，創新手冊型教材，建設校企合作課程，形成突出實踐能力培養的應用型課程群或課程模塊，有效提高學生對產業的認知程度和解決復雜問題的能力，著力打造特色優勢專業，

3.?企業參與學校人才培養的預期成效

（1）提高專業人才培養質量

助理學校推進人才培養模式創新，以市場需求為導向培養專業人才，培養適合服務、管理一線需要的高素質技能型人才。

（2）促進學生價值自我實現

酒店為學生提供真實的職業環境，讓學生真學、真做、掌握真本領。產教融合培養模式能激勵學生學習積極性，有利于學生知識的構建、技能的掌握。在真實的職業情境下獲得明確的學習目標，更好地激勵學生進行專業學習，從而獲得更強的自我價值感和自我效能感。

三、企業資源投入

1.資金投入

酒店為商務日語、旅游英語專業設置專門的獎學基金。

2.人力投入

酒店選派優秀業務骨干作為師傅，全程負責學生管理、對學生進行崗位指導培訓、考核評價。酒店培訓部給學校的實習生進行職業道德、職業能力等方面的培訓。

3.崗位設置及規模

酒店為旅游英語、商務日語專業學生提供實訓、實習與就業崗位,在一個周期內至少安排2次學生輪訓崗位，均衡學生理論學習與跟崗學習的時間，固定集體學習的場所，保障學生跟崗學習的勞動安全及實習實訓期間的食宿安全。

（1）接納學生

每學期至少接收30名左右的學生進入酒店實訓、實習或工作，每年暑假接收大量的學生深入到企業的各個崗位進行實踐。

（2）接納教師

酒店每年接受1-2名老師掛職鍛煉，全程參與實習授課、學生管理及企業相關經營管理工作。負責為教師研修基地提供場所、人員支持，為工作開展提供便利條件。

4.企業的其它投入

除了為實習崗位的學生發放生活津貼外，還會為旅游英語、商務日語專業在校學生提供多種形式的補助。（1）根據學校及系部的要求開設企業獎學金。（2）以公司的名義為專業課學習成績優異、品德良好，但是家庭條件較困難的學生給予經濟上的幫助。（3）根據學校及系部的要求給予學校冠名開展專業有關活動，比如演講比賽、獎勵性拓展運動等。

四、企業參與教育教學改革

1.專業建設

酒店與學校就旅游英語、商務日語專業在校企合作模式、職業教育人才培養模式、教學模式等方面做了大量的嘗試和實踐，在員工的培養和職業教育校企合作方面取得了豐碩的成果。為更好地對接迎賓、前臺、餐廳、行政酒廊、市場助理、新媒體營銷等部門的崗位需求，旅游英語、商務日語教研室相關人員赴酒店進行調研，了解實際崗位需求，并按調研內容細化專業培養目標，校企雙方將利用各自豐富的培訓教學資源，根據業內發展趨勢、行業需求、市場反饋等因素，共同打造優質培訓體系，探索以職業能力培養為核心的新型職能培養模式。酒店為旅游英語、商務日語專業建設提供了有效合作平臺，與校方開展校企導師聯合授課、聯合指導，推進教師激勵制度探索，雙方在人員方面實現互聘，師資共享，學校聘請酒店行業專家擔任兼職教師、行業導師、創新創業導師，酒店聘請學校教師擔任顧問、培訓專家，全力打造高水平教師團隊與產業教授隊伍。

圖2 企業經理參與旅游英語專業人才培養方案論證會

2.課程建設

酒店參與旅游英語、商務日語專業的課程建設，校企共同開發設置了如《飯店英語》《會展英語》《餐飲服務與管理》等課程，以及餐飲服務實訓和崗位實習等項目。建立了校企合作的課程體系，推動了專業集群式發展。探索構建符合人才培養定位的課程新體系和專業建設新標準，校企共同確定授課計劃，引入質量標準化管理理念，由校企雙方共同編制教學標準、形成教學計劃，共同編撰教學教案，實現規范化教學。推進啟發式、探究式等教學方法改革和合作式、任務式、項目式、企業實操教學等培養模式綜合改革，促進課程內容與酒店商務發展銜接、教學過程與崗位過程對接、人才培養與產業需求融合，跨界整合現有課程，形成基于真實崗位、真實案例、真實項目的項目課程，創新手冊型教材，建設一批校企合作課程，形成突出實踐能力培養的應用型課程群或課程模塊，有效提高學生對產業的認知程度和解決復雜問題的能力，著力打造特色優勢專業，推動專業集群式發展。

3.實訓基地建設

校企雙方整合優勢資源，學校發揮人才與專業綜合性優勢，圍繞產業創新關鍵問題開展協同創新，推動科學研究成果的轉化和應用，促進產業轉型升級，提升產業創新發展競爭力，大力推動產教融合，將研究成果及時引入教學實訓過程，促進科研與人才培養積極互動，發揮產學研創合作示范影響，加快融入地方經濟社會發展，全力打造服務“五大明星城”建設的地方產學研創融合平臺，創新校地、校企合作模式和對接落實機制，促進成果轉化和產業化，不斷提升服務地方經濟社會發展的能力。酒店按照工學結合、知行合一的要求，構建知識教育體系和實驗實訓實習環境，統籌各類實踐教學資源，構建功能集約、資源共享、開放充分、運作高效的酒店實習實訓基地。酒店設立學校學生實訓基地，接收學生赴酒店進行專業實踐。

圖3 商務日語專業實習生日料餐廳擺臺成果

4.學生培養

學校組織旅游英語、商務日語專業新生到酒店進行實地參觀，讓剛入學的新生對高星級酒店崗位集群形成初步認知，對于新生快速形成專業認同和職業認同具有直接的推動作用。酒店定期選派優秀員工及管理人員到學校進行職業生涯經驗分享，使旅游英語、商務日語專業學生對旅游業有了從感性到理性的認識。

校企雙方針對旅游英語、商務日語專業的學生共同制定培養計劃，支持個性化培養計劃調整，在培養過程中針對崗位和特點對學生的技能進行調整，并根據培養計劃與旅游英語、商務日語教研室對接，對實踐過程進行管理，主要包括實踐考勤管理、實踐過程管理、在線交流和指導等。邀請酒店管理人員就企業文化、企業活動、員工課程設置等內容進行了相關介紹，同時，雙方就學生輪崗方式、排課內容、個性化發展規劃等問題進行了深入交流。

校企共同成立項目管理組，全過程監控項目實施。圍繞培養質量重點做好法律法規的執行監控、人才培養方案滾動調整監控，建立學生、家長、教師、企業、顧客“五位一體”的評價體系，建立基于崗位課程認證的學分體系。

圖4 旅游英語專業學生在酒店實習

五、助推企業發展

通過本年度合作，校企雙方致力于培養酒店儲備管理人員，協調推進雙主體之間開放合作，整合雙主體創新要素和資源，提升了旅游英語、商務日語專業學生的工作適應性、工作創新力和崗位競爭力，使得學生能夠在畢業時達到崗位要求，從而有效地降低了企業的人力資源成本。同時通過教師掛職鍛煉，可以對接酒店與日本業務相關員工的工作，并對員工進行酒店英語、日語語言指導和培訓，促進了酒店國際化業務的發展，達到了校企雙贏的目的。

根據企業特點和人才培養需要，校方積極為本酒店人才儲備提供所需的課程、師資等資源，并且在人才培養、技術創新、就業創業、社會服務、文化傳承等方面，開展了有效合作。根據企業需求，學校正在根據企業需求研發專業標準，優化課程體系、教學標準以及教材、教學輔助產品，開展專業建設。通過加強校企合作，合力培養更多高素質技能型人才，推動校企雙方持續發展，實現校企“優勢互補、資源共享、互惠互利、共同發展”雙贏結果。

六、問題與展望

1. 加強學生的體能訓練和心理素質的培養?

健康的體魄和良好的心理素質是持久工作的保障。學生進入企業崗位工作后體能付出迅速增加，付出形式也由腦力變為體力加腦力，一些學生因不能對上述變化及時做出心理調整，不能承受高強度的體力勞動，而出現離職現象。這種情況雖屬正常，但也反映出學校在日常教育中，對學生的心理素質培養和體能訓練存在欠缺，有待學校在今后的教育中加以解決或改進。

2.?社會能力的培養與企業文化對接

職業教育要堅持以人為本，把社會能力培養放在首位。校企合作過程中重點從培養學生社會能力入手，統一學生社會能力的培養標準，將酒店的企業物質文化、企業行為文化、企業制度文化和企業精神文化融入學生社會能力體系標準和考核標準當中，通過校企合作突出培養學生從事崗位時所需要的社會適應性和語言運用能力，并將這種校企對接后的社會能力貫穿于學校培養人才的全過程，使學生的社會能力培養與酒店的企業文化有效對接，培養學生具備“職業人”、“酒店人”的良好形象和行為規范。

3.?課程體系與職業標準對接

校企合作最終要體現在課程體系如何與崗位職業標準對接上，這是實現學生專業職業能力與企業崗位能力零距離對接的關鍵環節。把酒店職業標準內容提前置換到旅游英語、商務日語人才培養的課程體系中，把學校專業實踐教學內容置換到武進九州喜來登的經營環節中，按照酒店人才需求規格和崗位所需要的職業能力標準進行校企“課程置換”，實現課程體系與職業標準對接，校企合作才能最終變成現實，形成校企共建、資源共享、優勢互補、利益雙贏的人才培養新模式。

?