3月28日，2021年江蘇省職業(yè)院校技能大賽中職烹飪賽項(xiàng)在無錫落下帷幕，全省13支代表隊(duì)共141名選手參加了比賽。經(jīng)過激烈的角逐，我校教師組選手田君最終摘奪寶貴的一金，學(xué)生組也取得了一銀兩銅的優(yōu)異成績。取得這樣來之不易的成績，離不開所有參賽選手日日夜夜的刻苦訓(xùn)練，離不開烹飪集訓(xùn)隊(duì)教師團(tuán)隊(duì)的通力合作，更離不開學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和鼓勵(lì)。

本次參賽的學(xué)生選手共5名，其中有3名選手是2019級(jí)學(xué)生，分別是來自21905班的胡樂、錢陽、21906班的申悅，年級(jí)低、技能弱、零經(jīng)驗(yàn)這無疑又給比賽增加了一道難題，如何能讓他們更快更穩(wěn)地提升技能水平、熟悉參賽項(xiàng)目的操作流程、了解比賽各種規(guī)章制度，這讓烹飪集訓(xùn)隊(duì)的教師團(tuán)隊(duì)煞費(fèi)了一番苦心。其他兩名選手分別是來自21804班的潘辰和劉成，雖然有一年作為選手助手的經(jīng)驗(yàn)，但面對(duì)這樣的大賽，還是經(jīng)驗(yàn)不足。在主教練田君老師的帶領(lǐng)下，烹飪集訓(xùn)隊(duì)所有教師隊(duì)員多次開展了集訓(xùn)方案研討會(huì)，經(jīng)過數(shù)十次的激烈討論和一再商討，終于制定了一套有章法、有目標(biāo)、分工明確的訓(xùn)練方法。

好的方法是邁向成功的第一步，更重要的是選手們夜以繼日的刻苦訓(xùn)練和教師隊(duì)員的無私奉獻(xiàn)。所有參賽選手每天7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)集訓(xùn)室，烹飪賽項(xiàng)的每一個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目都耗時(shí)費(fèi)力，為了在規(guī)定時(shí)間內(nèi)呈現(xiàn)出更好的作品，選手們往往一站就是一整天，雙腿站得麻木，腰彎得直不起來，還常常誤了飯點(diǎn)，但從未喊過累、叫過苦，他們還自己打趣開玩笑說明明是十幾歲的少年卻腰酸背痛得像個(gè)老年人。冬日的寒風(fēng)尤其刺骨，有三名選手是走讀生，卻從不遲到早退，一整日的訓(xùn)練下來到家已是晚上10點(diǎn)。要問他們?yōu)楹稳绱擞幸懔?，潘辰說我選擇這個(gè)專業(yè)就是因?yàn)闊釔?；劉成說想拿金牌，夢想是成為一名名廚；胡樂說就想證明下自己，到底能堅(jiān)持多久。脫下操作服他們是天真爛漫的孩子，穿上操作服他們是懷抱夢想的烹飪小匠人，他們用匠心將冰冷的食材雕刻出理想之花。老教師杜月紅老師首當(dāng)其沖，總是一沒課就往集訓(xùn)隊(duì)跑，對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能指導(dǎo)和思想引領(lǐng)；輔先華、蔣楠老師對(duì)學(xué)生的作品費(fèi)盡心思，反復(fù)琢磨，設(shè)計(jì)出多款創(chuàng)新作品；車君艷老師常常犧牲自己午休的時(shí)間嚴(yán)格督促學(xué)生進(jìn)行理論賽項(xiàng)的訓(xùn)練；青年教師孫煥老師更是親自上陣，將冷拼作品一再推敲、反復(fù)試驗(yàn)、竭力創(chuàng)新；曾蓉老師常常對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全規(guī)范教育，盡心盡責(zé)；史云嬌老師作為教師組的另一位參賽選手，同時(shí)也是一名新教師，雖毫無比賽經(jīng)驗(yàn)，但依舊抱著不放棄不言棄的態(tài)度。放棄節(jié)假日及其他空余時(shí)間，一有空就抓緊時(shí)間練習(xí)，最終也順利完成此次比賽。

主教練田君老師同時(shí)也是教師組參賽選手之一在總指揮、總負(fù)責(zé)學(xué)生集訓(xùn)的同時(shí)，由于還擔(dān)任教研室主任，他除了認(rèn)真完成每周的課務(wù)及日常工作，還需要處理很多其他事務(wù)。但只要一有空，他總是一個(gè)人默默地在操作室訓(xùn)練，常常一練就是連續(xù)的好幾個(gè)小時(shí)。田君老師從2009年至今，馳騁了無數(shù)大大小小的賽場，斬獲了不少金牌，是個(gè)十足的賽場老將。為了能呈現(xiàn)出更具匠心及新意的作品，他反復(fù)嘗試，終于呈現(xiàn)出在賽場讓大家拍案叫絕的作品。在微課視頻、現(xiàn)場技能操作，以及作品答辯解析等環(huán)節(jié)均取得名列前茅的成績，最后以第一名的名次摘奪金牌，再創(chuàng)輝煌。充分體現(xiàn)了一名對(duì)專業(yè)有理想有情懷、有精益求精的工匠精神的教師風(fēng)采。

每一塊獎(jiǎng)牌的背后，都是傾注了選手、集訓(xùn)隊(duì)團(tuán)隊(duì)的心血以及離不開學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和部門的鼎力支持。烹飪集訓(xùn)隊(duì)將以匠心致初心，以初心致未來，培養(yǎng)出更多新時(shí)代的工匠人才。