為弘揚(yáng)中華餐飲文化，全面展現(xiàn)我校烹飪專業(yè)教育教學(xué)成果，為學(xué)生提供一個(gè)展現(xiàn)專業(yè)技能的舞臺(tái)，充分發(fā)揮以賽促教的作用。我系針對(duì)一、二年級(jí)烹飪專業(yè)的學(xué)生組織開展烹飪技能大比武。 　　比賽共分為三個(gè)階段，初選階段，技能大比武和精選階段。初選階段，以班級(jí)為單位，任課老師對(duì)各自所教班級(jí)圍繞烹飪基本功進(jìn)行全班比試，初選5～10名成績(jī)排前的學(xué)生。技能大比武由任課老師初選的學(xué)生和各班班主任再次協(xié)商最終比賽名額，進(jìn)行年級(jí)比拼。 　　2019年3月21日12:30，實(shí)訓(xùn)大樓陸陸續(xù)續(xù)迎來了一大批烹飪班學(xué)生，同學(xué)們穿著整潔的工作服，帶著工具，一起交流著對(duì)自己比賽的預(yù)期，緊張的心理甚是熱鬧。一、二年級(jí)分開排著整齊的隊(duì)伍進(jìn)行抽號(hào)，大家摩拳擦掌躍躍欲試，臉上掛著自信的笑容。接著如火如荼的烹飪大比武就開始了。一年級(jí)的比賽項(xiàng)目為刀功切蘿卜絲、生姜絲，以及面點(diǎn)的下劑搟皮。二年級(jí)的比賽項(xiàng)目為熱菜銀芽雞絲，面點(diǎn)月牙餃以及雕刻胡蘿卜玲瓏球，各項(xiàng)目比賽時(shí)間約為30分鐘。 　　比賽成品端至烹飪多功能教室，由杜月紅、顧紅衛(wèi)、石耀耀、田君四位評(píng)委老師進(jìn)行打分評(píng)判，看著這精致的月牙餃，誘人的銀芽雞絲，粗細(xì)均勻的蘿卜絲無(wú)一例外的向大家展現(xiàn)的我們烹飪專業(yè)的魅力，以及同學(xué)們的能力。通過評(píng)委老師的評(píng)分，將對(duì)獲得前10名的同學(xué)頒發(fā)技能標(biāo)兵、技術(shù)能手等，以賽促教激勵(lì)同學(xué)們更加努力學(xué)習(xí)技能，同時(shí)優(yōu)秀的同學(xué)們有機(jī)會(huì)進(jìn)入烹飪集訓(xùn)隊(duì)學(xué)習(xí)，參加技能比賽為校爭(zhēng)光。 　　這次的比賽是學(xué)校給同學(xué)們的一個(gè)學(xué)習(xí)平臺(tái)，通過以賽促教的方式，不僅僅增加了同學(xué)們的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，找到了自己的不足，還使同學(xué)們?cè)黾恿碎啔v感受了比賽的氛圍，讓同學(xué)們更加熱愛學(xué)習(xí)烹飪技能，希望今后同學(xué)們認(rèn)真訓(xùn)練，超越自我，為旅游商貿(mào)增光添彩！

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