10月10日上午，教科院張書記一行來我校聽課，專家趙一凡在我系分別聽了顧紅衛(wèi)老師和堵巍峰副主任的兩節(jié)課，并對課進行了點評和指導。

顧紅衛(wèi)老師開的是一堂演示課，課上演示制作了兩道菜，分別室三鮮鍋巴和干燒鯽魚，顧老師展示了其精湛的烹飪技術(shù)和嫻熟的個人技巧，全面講解和演示了這兩道菜品的烹飪技術(shù)，烹制的菜肴色香味俱全，讓人垂涎欲滴，顧老師還特意邀請專家趙一凡品嘗了兩道菜肴。

堵巍峰副主任開的是一節(jié)操作課，讓學生練習青椒土豆絲的制作。在上灶臺之前，堵主任把學生集中，進行上灶前的安全教育，并溫習了青椒土豆絲的制作流程，特別強調(diào)了每一步工藝流程的注意點。由于該班級是初次上灶操作，堵主任將全班同學分為三個組，他在每個組之間不斷巡回指導，幫助學生糾正不規(guī)范操作。每個學生都有一次全面的練習機會。

烹飪操作間煙熏火燎，但是聽課專家趙一凡全程都全神貫注，任課教師指導學生一絲不茍，學生操作訓練熱火朝天。

最后專家趙一凡根據(jù)聽課情況進行了反饋，提出教師要加強操作細節(jié)的提醒，在烹飪操作中要增加科學性指標的理解，讓操作精細化，還提出一個富有創(chuàng)意的設想：結(jié)合體育課，加強學生端鍋力量的訓練。系部也都將指導意見一一記錄，并將此作為今后工作改進的一個方向。