5月29日，2023年“中國非物質文化遺產傳承人研修培訓計劃”——中餐烹飪技藝與旅游融合研發長江文化帶江蘇段美食文化旅游品牌培訓之“常州菜現場教學”在我校順利舉行。南京旅游職業學院烹飪學院呂新河院長帶領授課團隊教師及35位非遺傳承人來我校參加常州菜現場教學。

非物質文化遺產食品既是歷史發展的見證，又是珍貴的、具有重要價值的文化傳承。非遺食品作為承載歷史文化的食品，它的存在不僅僅是滿足人們的口腹之欲，更是透過食品向人們傳達著藏于食品背后更多的歷史故事。

我校副校長王勁開展“常州四季飲食風俗與名人名宴”主題講座，常州糯米稻草鴨非遺傳承人徐軍現場對“常州糟扣肉”、“糯米稻草鴨”進行了菜肴示范。

傳承人及傳承人群體的文化自覺和自信，是“非遺”薪火相傳的根基。沒有繼承，就沒有發展，沒有年輕一代投入到“非遺”事業中，就沒有“非遺”的歷久彌新。要讓更多的年輕人投身非遺技藝的鉆研，推陳出新，就必須要與當代文化緊密結合，從現代人的審美入手，使傳統技藝順應市場需求，讓傳承人能真正靠手藝生存下去，并讓“非遺”傳承人成為社會中傳播“非遺”的火種。