5月29日，2023年“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修培訓計劃”——中餐烹飪技藝與旅游融合研發(fā)長江文化帶江蘇段美食文化旅游品牌培訓之“常州菜現(xiàn)場教學”在我校順利舉行。南京旅游職業(yè)學院烹飪學院呂新河院長帶領授課團隊教師及35位非遺傳承人來我校參加常州菜現(xiàn)場教學。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)食品既是歷史發(fā)展的見證，又是珍貴的、具有重要價值的文化傳承。非遺食品作為承載歷史文化的食品，它的存在不僅僅是滿足人們的口腹之欲，更是透過食品向人們傳達著藏于食品背后更多的歷史故事。

我校副校長王勁開展“常州四季飲食風俗與名人名宴”主題講座，常州糯米稻草鴨非遺傳承人徐軍現(xiàn)場對“常州糟扣肉”、“糯米稻草鴨”進行了菜肴示范。

傳承人及傳承人群體的文化自覺和自信，是“非遺”薪火相傳的根基。沒有繼承，就沒有發(fā)展，沒有年輕一代投入到“非遺”事業(yè)中，就沒有“非遺”的歷久彌新。要讓更多的年輕人投身非遺技藝的鉆研，推陳出新，就必須要與當代文化緊密結(jié)合，從現(xiàn)代人的審美入手，使傳統(tǒng)技藝順應市場需求，讓傳承人能真正靠手藝生存下去，并讓“非遺”傳承人成為社會中傳播“非遺”的火種。