弘揚(yáng)美宴文化精品，用好常州名人資源---常州東坡宴研究成果交流會于2020年6月18日在金壇園林大酒店舉行。

此次活動由《常州菜研究院》、《常州烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會》聯(lián)合《常州金壇園林餐飲管理有限公司》、《蘇酒集團(tuán)（洋河股份）常州分公司》共同舉辦，《常州市民俗學(xué)會》、《中國餐飲文化研究專業(yè)委員會》為會議提供了業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

我校秦益霖校長，旅游管理系史劍鋒副主任，烹飪教研室田君主任分別作為交流會專家、主持人、東坡宴匯報人參與了此次會議。高舉美宴文化大旗，用好常州名人資源，合力傳承創(chuàng)新弘揚(yáng)，服務(wù)民生助力經(jīng)濟(jì)，是會議參會者的共識。

交流會上，園林大酒店總經(jīng)理張曉明，文筆山莊總廚楊建美，旅游商貿(mào)田君主任分別代表原常州賓館、文筆山莊以及常州菜研究院“東坡宴”研發(fā)團(tuán)隊(duì)發(fā)言。田君老師代表常州旅游商貿(mào)常州菜研究院從東坡簡介、宴席設(shè)計(jì)思路、菜譜設(shè)計(jì)、菜肴展示、總結(jié)等五個大方面介紹了我校設(shè)計(jì)的東坡宴。田老師說，宴席圍繞蘇東坡的生平，詩中有食，食中有詩，每一道菜品都對應(yīng)了一句詩詞。東坡宴席設(shè)計(jì)的每道菜品的名稱，用料和烹飪技法都是以東坡所經(jīng)之地的當(dāng)?shù)厥巢臑橹?，既體現(xiàn)傳統(tǒng)文化，又展示了淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)烹飪技藝的特色，與我校培養(yǎng)有文化的技能型人才的目標(biāo)不謀而合。

我校秦益霖校長作為中國餐飲文化研究會專委會副主任，常州菜研究院院長做了總結(jié)性發(fā)言。秦校長對各個單位的研究成果都給予了高度贊揚(yáng)，同時指出宴席在細(xì)節(jié)上還需要進(jìn)一步完善，要有統(tǒng)一性，形成本地特色和標(biāo)準(zhǔn)化。在推廣的同時倡導(dǎo)東坡文化的美食精神，要增加菜肴的故事性，使宴席具有文化的提升，從而服務(wù)大眾。此次交流會的舉辦為進(jìn)一步傳承中華傳統(tǒng)文化，創(chuàng)建“五大明星城”具有重要的意義。