12月1日，我校對外舉辦了中、高級工中式烹調(diào)師資格鑒定考試。本次考試共有90人參加，考核分為理論和實(shí)操兩個(gè)方面，只有理論和實(shí)踐考核都通過才能拿到國家頒布的職業(yè)資格證書。

上午8時(shí)，學(xué)員們身著統(tǒng)一的白色廚師服，戴著廚師帽，早已在考場外有序候考，準(zhǔn)備迎接接下來的資格鑒定考試。上午進(jìn)行的實(shí)踐技能考試中，主要考冷拼和熱菜制作，學(xué)員們必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成。熱菜制作主要從菜肴的色、香、味、材質(zhì)等方面進(jìn)行評價(jià)，冷拼主要從學(xué)員刀工水平、色澤搭配、造型效果等方面進(jìn)行考核評價(jià)。在實(shí)踐技能考核結(jié)束后，學(xué)員們下午參加了理論考試。

此次中式烹調(diào)師資格鑒定考試，一方面是檢驗(yàn)教學(xué)成果的考試，而對于學(xué)員們來說，是對他們廚藝水平的一次檢驗(yàn)與較量。